Pasta met romige pompoensaus

Gemixte flespompoen met edelgistvlokken en walnoten

Actief: 30 min 500 kcal per persoon 14 g eiwit per persoon pasta

Eiwitbron: walnoten · Koolhydraatbron: pasta

seizoen-herfst

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g tagliatelle of fusilli, gedroogd
  • 400 g flespompoen, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, teentjes, geperst
  • 200 ml plantaardige melk, ongezoet
  • 10 el edelgistvlokken
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie
  • 60 g walnoten, grof gehakt
  • naar smaak verse salie, optioneel
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Kook de pompoenblokjes 12 tot 15 min in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af.
  2. Kook intussen de pasta volgens de verpakking.
  3. Bak de ui en de knoflook in de olijfolie tot ze glazig zijn.
  4. Mix de pompoen met de gebakken ui en knoflook, de plantaardige melk, de edelgistvlokken en de nootmuskaat tot een gladde saus.
  5. Meng de saus door de pasta. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer met de walnoten en eventueel gebakken salieblaadjes.

Pasta met romige pompoensaus

Tip

Dit gerecht blijft met 14 g eiwit onder de streefwaarde: roer er een uitgelekt blik witte bonen door voor je mixt, dan zit je erboven en wordt de saus nog romiger.

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

plantaardige drink

  • Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • AH Terra · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
  • Vemondo · Lidl
  • Provamel · liever niet · BioPlanet

pasta en granen

  • Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
  • Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
  • Tilda · Delhaize, Carrefour
  • Tipiak · Delhaize, Carrefour

bouillon en kruiden

  • Boni Selection · Colruyt
  • Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Euroma · Delhaize, Albert Heijn

pindakaas en noten

  • Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Everyday · Colruyt
  • AH puur · Albert Heijn

edelgistvlokken

  • Engevita · BioPlanet
  • AH · Albert Heijn

Verwante recepten

Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen