Spaghetti veganaise

Name: Spaghetti veganaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 g spaghetti; 300 g vegan gehakt; 400 g gepelde tomaten; 200 ml groentebouillon; 1 paprika; 150 g champignons; 2 stengels witte selder; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 wortel; 2 el olijfolie; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde basilicum; naar smaak zout en peper

Bolognaise met vegan gehakt en veel groenten

Actief: 30 min 610 kcal per persoon 29 g eiwit per persoon Pasta

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: vegan gehakt · Koolhydraatbron: pasta

vriezer

Ingrediënten voor 4 personen

400 g spaghetti
300 g vegan gehakt
400 g gepelde tomaten, blik
200 ml groentebouillon
1 paprika, in blokjes
150 g champignons, in plakjes
2 stengels witte selder, stengels, in plakjes
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, teentjes, geperst
1 wortel, geraspt
2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
naar smaak zout en peper

Bereiding

Kook de spaghetti volgens de verpakking in gezouten water. Giet af.
Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de ui, knoflook en witte selder 2 min glazig.
Voeg het vegan gehakt toe en bak 5 min tot het lichtbruin kleurt.
Voeg de champignons en paprika toe en bak 3 min mee.
Voeg de geraspte wortel, gepelde tomaten, bouillon, oregano en basilicum toe. Roer goed.
Laat 12 min zachtjes pruttelen tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de saus over de spaghetti.