Ovenschotel met aardappel, prei en witte bonen
ConceptAardappelschijfjes onder een laag prei, bonen en tomaat, met een krokant korstje
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Eiwitbron: witte bonen en edelgistvlokken · Koolhydraatbron: aardappelen
oven vriezer sojavrij notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g vastkokende aardappelen, geschild, in schijfjes van een halve cm
- 800 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 2 prei, in ringen
- 200 g verse spinazie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g tomatenpassata
- 60 g paneermeel
- 10 el edelgistvlokken
- 3 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelschijfjes 8 min in gezouten water, net niet gaar. Giet af.
- Fruit de ui en de knoflook 3 min in 1 el olijfolie. Voeg de prei toe en bak 5 min.
- Roer de bonen, de passata en de oregano erdoor en laat 5 min pruttelen. Laat de spinazie erin slinken. Kruid met zout en peper.
- Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs in een ovenschaal en schep het bonenmengsel erover.
- Meng het paneermeel met de edelgistvlokken en de rest van de olie. Strooi erover en bak 25 min tot het korstje goudbruin is.
Tip
De schotel kan een dag vooraf gemaakt worden tot en met stap 4. Dan gaat ze koud de oven in, reken 10 min extra.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
edelgistvlokken
- Engevita · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize