Paddenstoelenstoof met linzen en tijm
ConceptDonkere herfststoof met knolselder en aardappel, gebonden door de linzen
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Eiwitbron: linzen en paddenstoelen · Koolhydraatbron: aardappelen
eenpans vriezer seizoen-herfst glutenvrij notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g gemengde paddenstoelen, in grove stukken
- 800 g linzen, blik, uitgelekt
- 300 g knolselder, geschild, in blokjes
- 500 g vastkokende aardappelen, geschild, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g tomatenstukjes, blik
- 350 ml groentebouillon
- 10 el sojasaus, tamari voor glutenvrij
- 2 tl gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Bak de paddenstoelen in twee beurten op hoog vuur in de olijfolie, tot ze bruin zijn en hun vocht kwijt zijn. Schep uit de pot.
- Fruit de ui en de knoflook in dezelfde pot. Voeg de knolselder, de aardappelen, de tijm en de laurier toe en bak 3 min.
- Giet de tomatenstukjes, de bouillon en de sojasaus erbij en laat 20 min zacht stoven met het deksel erop.
- Roer de linzen en de paddenstoelen erdoor en laat nog 10 min stoven zonder deksel.
- Haal de laurier eruit en kruid met zout en peper.
Tip
Een scheut bruin bier in plaats van een deel van de bouillon geeft een stoofpot op Vlaamse wijze.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
aziatische sauzen
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
- Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Flying Goose · Delhaize, Colruyt
- Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize