Tempeh in appel-mosterdmarinade
ConceptEerst gestoomd, dan gemarineerd en gebakken, bij stoemp of op brood
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Actief: 20 min
Wachttijd: 10 min
240 kcal per persoon*
19 g eiwit per persoon*
belgisch-klassiek
Eiwitbron: tempeh
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g tempeh, in plakken van een halve cm
- 60 ml appelsap, ongezoet
- 10 el mosterd
- 10 tl appelazijn
- 10 el sojasaus, tamari voor glutenvrij
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 el olie om te bakken
Bereiding
- Stoom de tempeh 8 min boven kokend water, of overgiet ze in een kom met kokend water en laat 5 min staan. Dat haalt de bittere smaak weg.
- Roer het appelsap, de mosterd, de appelazijn, de sojasaus en de kruiden tot een marinade. Leg de tempeh erin en laat 10 min trekken.
- Haal de plakken uit de marinade en bak ze in de olie 3 min per kant bruin.
- Giet de rest van de marinade erbij en laat 1 min inkoken tot ze aan de tempeh plakt.
Tip
Blijft twee dagen goed in de koelkast en is koud lekker op brood met wat sla en mosterd.
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
aziatische sauzen
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
- Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Flying Goose · Delhaize, Colruyt
- Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour
tempeh
- De Hobbit · BioPlanet
- Taifun · BioPlanet
- Vivera · Delhaize, Albert Heijn, Carrefour