Chana masala met basmatirijst

Name: Chana masala met basmatirijst
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 g kikkererwten; 300 g basmatirijst; 400 g gehakte tomaten; 2 tomaat; 2 ui; 3 teentjes knoflook; 3 cm verse gember; 2 el tomatenpuree; 2 tl garam masala; 2 tl komijnpoeder; 2 tl gemalen koriander; 1 tl kurkuma; 200 ml groentebouillon; 2 el olijfolie; 1 el citroensap; naar smaak verse koriander; naar smaak zout en peper

Kikkererwten in tomatensaus met gember en garam masala

Actief: 30 min 650 kcal per persoon 23 g eiwit per persoon Wereldkeuken

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: kikkererwten · Koolhydraatbron: basmatirijst

vriezer meal prep glutenvrij sojavrij notenvrij

Ingrediënten voor 4 personen

800 g kikkererwten, blik, uitgelekt en gespoeld
300 g basmatirijst
400 g gehakte tomaten, blik
2 tomaat, in blokjes
2 ui, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, teentjes, geperst
3 cm verse gember, cm, geraspt
10 el tomatenpuree
2 tl garam masala
2 tl komijnpoeder
2 tl gemalen koriander
1 tl kurkuma
200 ml groentebouillon
2 el olijfolie
10 el citroensap
naar smaak verse koriander, grof gehakt
naar smaak zout en peper

Bereiding

Kook de basmatirijst volgens de verpakking.
Verhit de olijfolie in een ruime pan. Bak de ui 5 min tot ze goudbruin kleurt.
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min mee.
Roer de garam masala, komijn, gemalen koriander en kurkuma erdoor. Bak 30 sec.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min mee.
Doe de gehakte tomaten, de verse tomaat en de bouillon in de pan. Laat 10 min pruttelen.
Voeg de kikkererwten toe en kook nog 8 min tot de saus dik is.
Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Werk af met koriander en serveer bij de rijst.