Lauwe aardappelsalade met sperziebonen en witte bonen
Krieltjes en boontjes in een mosterd-citroendressing, met radijs en dille
Actief: 25 min
540 kcal per persoon
22 g eiwit per persoon
Bowl en salade
Eiwitbron: witte bonen · Koolhydraatbron: krieltjes
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g krieltjes, gehalveerd
- 800 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 300 g sperziebonen, schoongemaakt, in stukken
- 150 g radijzen, in dunne plakjes
- 10 el verse dille, fijngehakt
- 60 g zonnebloempitten, geroosterd
- 10 el mosterd
- 10 el citroensap
- 10 el olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de krieltjes 15 min in gezouten water. Voeg de sperziebonen de laatste 5 min toe. Giet af en laat lauw worden.
- Klop de mosterd, het citroensap en de olijfolie tot een dressing. Kruid met zout en peper.
- Meng de lauwe krieltjes en boontjes met de witte bonen en de dressing. Lauw nemen ze de smaak beter op.
- Schep de radijs en de dille erdoor en strooi de zonnebloempitten erover vlak voor het eten.
Tip
Voor de brooddoos: pitten apart meenemen, anders worden ze zacht. De salade is de dag erna nog beter.
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
pindakaas en noten
- Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Everyday · Colruyt
- AH puur · Albert Heijn
