Pizza met vegan kaas en groenten

Concept

Passata, geraspte vegan kaas en groenten naar keuze

Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.

Actief: 35 min 640 kcal per persoon* 17 g eiwit per persoon* italiaans

Eiwitbron: vegan kaas en pizzadeeg · Koolhydraatbron: pizzadeeg

oven

Jouw beoordeling

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 rollen pizzadeeg, rollen, of zelf kneden met bloem en gist
  • 400 g tomatenpassata
  • 200 g vegan geraspte kaas
  • 150 g champignons, in plakjes
  • 1 paprika, in reepjes
  • 1 courgette, in dunne plakjes
  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • 2 teentjes knoflook, teentjes, geperst
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 el olijfolie
  • 50 g rucola, achteraf erover
  • naar smaak zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden, of zo heet als hij kan.
  2. Roer de passata met de knoflook, 1 tl oregano, 1 el olijfolie, zout en peper.
  3. Rol het deeg uit op twee bakplaten met bakpapier.
  4. Strijk de saus uit tot 1 cm van de rand. Verdeel de vegan kaas erover.
  5. Beleg met champignons, paprika, courgette en rode ui. Bestrooi met de rest van de oregano.
  6. Bak 12 min tot de bodem knapperig is en de kaas gesmolten.
  7. Besprenkel met de rest van de olijfolie en verdeel de rucola erover. Snijd in stukken.

Pizza met vegan kaas en groenten

Tip

Vegan kaas smelt trager dan gewone kaas. Zet de oven zo heet mogelijk en bak op de onderste richel. Wil je meer eiwit, verdeel dan 200 g witte bonen of vegan balletjes over de pizzas.

Controleer het etiket

Niet elke variant van deze producten is vegan.

  • pizzadeeg: kant-en-klaar deeg bevat soms melkpoeder of boter, kijk het etiket na

Blijft 2 dagen goed in de koelkast

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

bouillon en kruiden

  • Boni Selection · Colruyt
  • Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
  • Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
  • Euroma · Delhaize, Albert Heijn

tomatenproducten

  • Heinz · Delhaize
  • Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
  • AH · Albert Heijn
  • Boni Selection · Colruyt
  • Delhaize · Delhaize

vegan kaas

  • Vemondo · Lidl
  • Violife · Delhaize, Albert Heijn, Carrefour
  • zelfgemaakt
  • Simply V · Albert Heijn

Verwante recepten

Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen