Fusilli sauce aux poivrons grillés et haricots blancs

Sauce de poivrons en bocal, avec épinards et haricots dans les pâtes

Actif: 25 min 620 kcal par personne 28 g de protéines par personne Pâtes
Courses pour cette recette

Source de protéines: haricots blancs · Source de glucides: fusilli

sans soja sans noix

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g fusilli, de préférence complets
  • 350 g poivrons grillés en bocal, égouttés
  • 800 g haricots blancs, en boîte, égouttés et rincés
  • 300 g épinards frais, lavés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses ail, finement haché
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à c. basilic séché
  • selon le goût sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire les fusilli al dente selon l'emballage. Gardez une tasse d'eau de cuisson.
  2. Mixez les poivrons grillés au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 min dans l'huile d'olive. Ajoutez la purée de poivrons et le basilic et laissez mijoter 5 min.
  4. Incorporez les haricots blancs et laissez tomber les épinards dans la sauce.
  5. Mélangez les pâtes à la sauce. Ajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse et assaisonnez de sel et de poivre.

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Fusilli sauce aux poivrons grillés et haricots blancs

Astuce

Du parmesan végane des Bases par-dessus apporte une note salée et un peu de protéines en plus.

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