Groentebouillon met noedels en tofu

Name: Groentebouillon met noedels en tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1.500 ml groentebouillon; 200 g rijstnoedels; 200 g stevige tofu; 2 paksoi; 4 el sojasaus; 2 tl sesamolie; 4 lente-ui; 20 g verse gember

Aziatische lunchsoep in een kwartier

Actief: 15 min 310 kcal per persoon 13 g eiwit per persoon Aziatisch

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: tofu · Koolhydraatbron: rijstnoedels

eenpans

Ingrediënten voor 4 personen

1.500 ml groentebouillon
200 g rijstnoedels
200 g stevige tofu, in blokjes
2 paksoi, in reepjes
10 el sojasaus
2 tl sesamolie
4 lente-ui, in ringetjes
20 g verse gember, geraspt

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook met de gember en de sojasaus.
Voeg de noedels toe en kook 3 min.
Voeg de tofu en de paksoi toe en kook 2 min mee.
Serveer met sesamolie en lente-ui.

Tip

Voeg een tl witte miso toe voor extra umami. Roer de miso pas van het vuur door de soep. Voor meer eiwit neem je 300 g tofu in plaats van 200 g, of doe je er 150 g edamame bij.