Lauwe aardappelsalade met sperziebonen en witte bonen
ConceptKrieltjes en boontjes in een mosterd-citroendressing, met radijs en dille
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Eiwitbron: witte bonen en zonnebloempitten · Koolhydraatbron: krieltjes
meal-prep seizoen-zomer glutenvrij sojavrij notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g krieltjes, gehalveerd
- 800 g witte bonen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 300 g sperziebonen, schoongemaakt, in stukken
- 150 g radijzen, in dunne plakjes
- 10 el verse dille, fijngehakt
- 60 g zonnebloempitten, geroosterd in een droge pan
- 10 el mosterd
- 10 el citroensap
- 10 el olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Kook de krieltjes 15 min in gezouten water. Voeg de sperziebonen de laatste 5 min toe. Giet af en laat lauw worden.
- Klop de mosterd, het citroensap en de olijfolie tot een dressing. Kruid met zout en peper.
- Meng de lauwe krieltjes en boontjes met de witte bonen en de dressing. Lauw nemen ze de smaak beter op.
- Schep de radijs en de dille erdoor en strooi de zonnebloempitten erover vlak voor het eten.
Tip
Voor de brooddoos: pitten apart meenemen, anders worden ze zacht. De salade is de dag erna nog beter.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
pindakaas en noten
- Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Everyday · Colruyt
- AH puur · Albert Heijn