Moussaka met linzen en aubergine
ConceptLinzen met kaneel en oregano, onder een laag vegan witte saus
Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.
Actief: 40 min
Wachttijd: 40 min
590 kcal per persoon*
22 g eiwit per persoon*
wereldkeuken
Eiwitbron: linzen · Koolhydraatbron: aardappelen en linzen
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 aubergine, in plakken van 1 cm
- 800 g linzen, blik, uitgelekt en gespoeld
- 500 g aardappelen, geschild, in plakken van een halve cm
- 800 g gehakte tomaten, blik
- 2 ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, teentjes, geperst
- 10 el tomatenpuree
- 1 tl kaneelpoeder
- 2 tl gedroogde oregano
- snuf nootmuskaat, over de witte saus
- 4 el olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de plakken aubergine op een bakplaat, bestrijk ze met 3 el olijfolie en bestrooi met zout. Rooster 20 min tot ze zacht zijn.
- Kook de plakken aardappel 8 min in gezouten water. Giet af.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bak de ui 4 min, voeg de knoflook toe en bak 1 min mee.
- Roer de tomatenpuree, kaneel en oregano erdoor en bak 1 min.
- Voeg de linzen en de gehakte tomaten toe. Laat 12 min pruttelen tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak de vegan witte saus volgens het basisrecept.
- Leg de aardappelplakken in een ovenschaal. Verdeel de helft van de linzensaus erover, dan de aubergine, dan de rest van de saus.
- Schenk de witte saus erover en rasp er nootmuskaat over.
- Bak 40 min tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 min rusten voor het snijden.
Tip
De moussaka snijdt beter na een rustpauze. Maak hem gerust een dag vooruit en warm hem 25 min op bij 180 graden.
Basisrecepten hierbij
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize