Paddenstoelenstoof met linzen en tijm
Donkere herfststoof met knolselder en aardappel, gebonden door de linzen
Eiwitbron: linzen en paddenstoelen · Koolhydraatbron: aardappelen
eenpans vriezer seizoen: herfst notenvrij
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g gemengde paddenstoelen, in grove stukken
- 800 g linzen, blik, uitgelekt
- 300 g knolselder, geschild, in blokjes
- 500 g vastkokende aardappelen, geschild, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g tomatenstukjes, blik
- 350 ml groentebouillon
- 10 el sojasaus
- 2 tl gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Bak de paddenstoelen in twee beurten op hoog vuur in de olijfolie, telkens 5 min, tot ze bruin zijn en hun vocht kwijt zijn. Schep uit de pot.
- Fruit de ui en de knoflook 3 min in dezelfde pot. Voeg de knolselder, de aardappelen, de tijm en de laurier toe en bak 3 min.
- Giet de tomatenstukjes, de bouillon en de sojasaus erbij en laat 20 min zacht stoven met het deksel erop.
- Roer de linzen en de paddenstoelen erdoor en laat nog 10 min stoven zonder deksel.
- Haal de laurier eruit en kruid met zout en peper.
Tip
Een scheut bruin bier in plaats van een deel van de bouillon geeft een stoofpot op Vlaamse wijze. Met tamari in plaats van sojasaus is de stoof glutenvrij.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
aziatische sauzen
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
- Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Flying Goose · Delhaize, Colruyt
- Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize