Fusilli sauce aux poivrons grillés et haricots blancs
Sauce de poivrons en bocal, avec épinards et haricots dans les pâtes
Actif: 25 min
620 kcal par personne
28 g de protéines par personne
Pâtes
Source de protéines: haricots blancs · Source de glucides: fusilli
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Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g fusilli, de préférence complets
- 350 g poivrons grillés en bocal, égouttés
- 800 g haricots blancs, en boîte, égouttés et rincés
- 300 g épinards frais, lavés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, finement haché
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. basilic séché
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les fusilli al dente selon l'emballage. Gardez une tasse d'eau de cuisson.
- Mixez les poivrons grillés au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 min dans l'huile d'olive. Ajoutez la purée de poivrons et le basilic et laissez mijoter 5 min.
- Incorporez les haricots blancs et laissez tomber les épinards dans la sauce.
- Mélangez les pâtes à la sauce. Ajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse et assaisonnez de sel et de poivre.
Astuce
Du parmesan végane des Bases par-dessus apporte une note salée et un peu de protéines en plus.
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