Tofu croustillant au glaçage moutarde-érable
Composante protéinée pour pommes de terre, riz ou légumes, sucré et piquant à la fois
Actif: 20 min
220 kcal par personne
13 g de protéines par personne
Bases
Source de protéines: tofu
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g tofu ferme, pressé et en dés
- 10 c. à s. fécule de maïs
- 10 c. à s. moutarde
- 10 c. à s. sirop d'érable
- 10 c. à s. jus de citron
- 1 c. à c. ail en poudre
- 10 c. à s. ciboulette fraîche, finement ciselée
- 2 c. à s. huile pour la cuisson
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Séchez le tofu et mélangez les dés avec la fécule, l'ail en poudre et du poivre.
- Faites-les cuire dans l'huile à feu moyen-vif 8 min, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous côtés.
- Mélangez la moutarde, le sirop d'érable, le jus de citron et 2 c. à s. d'eau en un glaçage.
- Versez le glaçage dans la poêle et secouez 1 min jusqu'à ce qu'il réduise et enrobe le tofu. Salez et parsemez de ciboulette.
Astuce
Plus le tofu est sec, plus il est croustillant. Voir Presser et cuire le tofu dans les Bases.
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