Presser et cuire le tofu
La base pour un tofu croustillant
Actif: 15 min
Attente: 30 min
190 kcal par personne
13 g de protéines par personne
Bases
Source de protéines: tofu · Source de glucides: aucune
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g tofu ferme
- 2 c. à s. huile de tournesol
- 10 c. à s. sauce soja
- 10 c. à s. fécule de maïs, facultatif, pour une croûte plus marquée
Préparation
- Sortez le tofu de l'emballage et laissez-le égoutter.
- Enveloppez le bloc dans du papier absorbant, posez une planche à découper dessus et quelque chose de lourd par-dessus. Laissez reposer 30 min.
- Coupez le tofu en dés de 2 cm.
- Mélangez les dés avec la sauce soja et éventuellement la fécule.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le tofu 8 min, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Ne retournez pas trop souvent.
Astuce
Le tofu fumé n'a pas besoin d'être pressé, il est déjà ferme.
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Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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