Tarte au riz
Riz au lait dans une pâte brisée, à la boisson au soja, dans un moule de 24 cm, huit parts
Actif: 40 min
Attente: 150 min
320 kcal par personne
7 g de protéines par personne
Dessert
Source de protéines: boisson au soja et farine · Source de glucides: riz à dessert et farine
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Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g riz à dessert, riz rond
- 900 ml boisson au soja non sucrée, 800 ml pour le riz au lait, 100 ml pour la fécule
- 80 g sucre, 60 g pour le riz au lait, 20 g pour la pâte
- 10 c. à c. extrait de vanille
- 20 g fécule de maïs, environ 2 c. à s.
- 250 g farine, pour la pâte
- 100 g beurre végétal, froid, en dés
- 10 c. à s. eau froide
- pincée sel
Préparation
- Faites cuire le riz avec 800 ml de boisson au soja, 60 g de sucre et la vanille 40 min à feu doux en un riz au lait épais. Remuez régulièrement, surtout à la fin.
- Préparez pendant ce temps la pâte : frottez la farine, le beurre, 20 g de sucre et le sel en miettes, ajoutez l'eau froide et pétrissez brièvement en boule. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
- Délayez la fécule dans 100 ml de boisson au soja froide, incorporez au riz au lait chaud et laissez lier 2 min. Laissez un peu refroidir.
- Préchauffez le four à 190 degrés. Abaissez la pâte, foncez un moule graissé de 24 cm et piquez le fond à la fourchette. Précuisez le fond 10 min.
- Versez le riz au lait dans le fond, pas jusqu'au bord, et faites cuire 40 min jusqu'à ce que le dessus ait des taches dorées. Laissez refroidir complètement puis mettez au frais au moins une heure.
Astuce
La tarte ne se coupe bien que froide. À la boisson au soja, le riz au lait devient plus ferme qu'à la boisson à l'avoine.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
- beurre végétal: vérifiez que la margarine ne contient pas de composants du lait
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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