Tempeh mariné pomme-moutarde
D'abord cuit à la vapeur, puis mariné et poêlé, avec un stoemp ou sur du pain
Actif: 20 min
Attente: 20 min
270 kcal par personne
20 g de protéines par personne
Classique belge
Source de protéines: tempeh
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g tempeh, en tranches d'un demi-cm
- 60 ml jus de pomme, non sucré
- 10 c. à s. moutarde
- 10 c. à c. vinaigre de cidre
- 10 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. paprika fumé
- 1 c. à c. ail en poudre
- 2 c. à s. huile pour la cuisson
Préparation
- Faites cuire les tranches de tempeh 8 min à la vapeur au-dessus d'eau bouillante, ou mettez-les dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 min. Cela enlève l'amertume.
- Mélangez le jus de pomme, la moutarde, le vinaigre de cidre, la sauce soja et les épices en une marinade. Déposez-y le tempeh et laissez mariner 10 min.
- Retirez les tranches de la marinade et faites-les dorer dans l'huile 3 min de chaque côté.
- Versez le reste de la marinade et laissez réduire 1 min jusqu'à ce qu'elle enrobe le tempeh.
Astuce
Se conserve deux jours au réfrigérateur et est délicieux froid sur du pain avec un peu de salade et de moutarde.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
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