Ragoût de champignons aux lentilles et au thym
Ragoût d'automne sombre au céleri-rave et aux pommes de terre, lié par les lentilles
Source de protéines: lentilles et champignons · Source de glucides: pommes de terre
une seule casserole congélateur saison : automne sans noix
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g mélange de champignons, en gros morceaux
- 800 g lentilles, en boîte, égouttées
- 300 g céleri-rave, pelé, en dés
- 500 g pommes de terre à chair ferme, pelées, en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, finement haché
- 400 g tomates en dés, en boîte
- 350 ml bouillon de légumes
- 10 c. à s. sauce soja
- 2 c. à c. thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à s. huile d'olive
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites revenir les champignons en deux fois à feu vif dans l'huile d'olive, 5 min à chaque fois, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et aient rendu leur eau. Retirez de la marmite.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 min dans la même marmite. Ajoutez le céleri-rave, les pommes de terre, le thym et le laurier et faites revenir 3 min.
- Versez les tomates en dés, le bouillon et la sauce soja et laissez mijoter 20 min à couvert.
- Incorporez les lentilles et les champignons et laissez mijoter encore 10 min sans couvercle.
- Retirez le laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
Astuce
Un trait de bière brune à la place d'une partie du bouillon donne un ragoût à la flamande. Avec du tamari au lieu de sauce soja, le ragoût est sans gluten.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
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