Ragoût de haricots blancs, poireaux et moutarde
Une cocotte pour un soir froid, avec pommes de terre, tomate et thym
Source de protéines: haricots blancs · Source de glucides: pommes de terre et haricots blancs
une seule casserole congélateur saison : hiver sans gluten sans soja sans noix
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1.200 g haricots blancs, en boîte, égouttés et rincés
- 3 poireau, en grosses rondelles
- 500 g pommes de terre à chair ferme, pelées, en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, finement haché
- 400 g tomates en dés, en boîte
- 400 ml bouillon de légumes
- 10 c. à s. moutarde
- 1 c. à c. thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à s. huile d'olive
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 min dans l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajoutez le poireau, les pommes de terre, le thym et le laurier et faites revenir 3 min.
- Versez les tomates en dés et le bouillon et laissez mijoter 20 min avec le couvercle entrouvert.
- Incorporez les haricots et la moutarde et laissez mijoter encore 10 min sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Retirez le laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
Astuce
Les ragoûts se congèlent bien. Laissez refroidir complètement et congelez en portions.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
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