Soupe de lentilles corail au coco
Crémeuse et chaude, prête en 20 min
Source de protéines: lentilles corail · Source de glucides: lentilles corail
congélateur une seule casserole meal prep
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g lentilles corail
- 800 ml lait de coco
- 2 oignon, émincé
- 4 gousses ail, gousses, pressées
- 2 c. à c. curcuma
- 2 c. à c. cumin moulu
- 1.000 ml bouillon de légumes
- 1 citron vert, le jus
- 20 g coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 2 c. à s. huile d'olive, pour la cuisson
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le curcuma et le cumin.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon et le lait de coco et portez à ébullition.
- Laissez cuire 15 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixez partiellement la soupe. Assaisonnez de jus de citron vert et de coriandre.
Astuce
Faites une double quantité, cette soupe se congèle bien.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
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- AH · Albert Heijn
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