Pâtes sauce tomate et haricots blancs
Sauce crémeuse sans crème, les haricots font le travail
Actif: 15 min
700 kcal par personne
28 g de protéines par personne
Lunch
Source de protéines: haricots blancs · Source de glucides: pâtes
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g penne
- 800 g haricots blancs, en boîte, égouttés et rincés
- 400 g tomates concassées, en boîte
- 1 oignon, finement émincé
- 3 gousses ail, gousses, pressées
- 3 c. à s. huile d'olive
- 2 c. à c. origan séché
- 1 c. à c. flocons de piment
- 20 g basilic frais, feuilles
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les penne dans de l'eau salée selon l'emballage. Prélevez 150 ml d'eau de cuisson et égouttez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail, l'origan et les flocons de piment. Faites revenir 1 min.
- Ajoutez les tomates concassées et la moitié des haricots blancs. Laissez mijoter 5 min.
- Mixez cette partie de la sauce au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Incorporez le reste des haricots entiers et laissez chauffer 2 min.
- Ajoutez les pâtes avec un filet d'eau de cuisson jusqu'à ce que la sauce enrobe bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartissez le basilic par-dessus.
Astuce
Mixer la moitié des haricots et laisser l'autre moitié entière donne une sauce crémeuse avec du mordant.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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