Mac and cheese au brocoli et aux lardons véganes
Sauce fromagère crémeuse de noix de cajou et tofu soyeux, au miso et au paprika fumé
Actif: 30 min
Attente: 120 min
630 kcal par personne
27 g de protéines par personne
Pâtes
Source de protéines: tofu soyeux et noix de cajou · Source de glucides: pâtes
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g macaronis
- 150 g tofu soyeux, silken tofu
- 80 g noix de cajou, trempées 2 heures ou cuites 10 min
- 150 ml lait végétal, non sucré
- 10 c. à s. levure nutritionnelle en flocons
- 10 c. à s. pâte de miso blanc
- 1 c. à c. paprika fumé
- 10 c. à s. jus de citron
- 0,5 c. à c. ail en poudre
- 0,5 c. à c. curcuma
- 1 brocoli, en petites fleurettes
- 100 g lardons véganes
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les macaronis selon l'emballage. Ajoutez le brocoli les 3 dernières minutes. Égouttez.
- Faites dorer les lardons véganes 3 à 4 min dans une poêle sèche. Réservez.
- Mixez les noix de cajou trempées avec le tofu soyeux, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le miso, le paprika fumé, le jus de citron, l'ail en poudre et le curcuma en une sauce lisse et crémeuse.
- Réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez les pâtes et le brocoli à la sauce fromagère. Servez avec les lardons véganes croustillants dessus.
Astuce
Le miso et le paprika fumé donnent de la profondeur à la sauce. Faites tremper les noix de cajou à temps, ou faites-les cuire 10 min si vous êtes pressé.
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