Tajine aux pois chiches et morceaux façon poulet véganes
Patate douce et courgette en sauce tomate au ras el hanout, sur couscous
Actif: 35 min
700 kcal par personne
31 g de protéines par personne
Cuisine du monde
Source de protéines: pois chiches et morceaux façon poulet véganes · Source de glucides: couscous
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g pois chiches, en boîte, égouttés
- 200 g morceaux façon poulet véganes
- 2 patate douce, en dés
- 1 courgette, en demi-rondelles
- 400 g tomates concassées, en boîte
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, gousses, pressées
- 2 c. à c. ras el hanout
- 1 c. à c. cumin
- 300 g couscous
- 2 c. à s. huile d'olive
- 20 g coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail 2 min.
- Ajoutez le ras el hanout et le cumin et faites revenir 30 sec jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajoutez la patate douce, la courgette, les tomates et 200 ml d'eau. Portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 15 min. Ajoutez ensuite les pois chiches et les morceaux façon poulet et laissez cuire encore 5 min.
- Préparez pendant ce temps le couscous : versez le même volume d'eau bouillante dessus, couvrez et laissez reposer 5 min. Égrainez à la fourchette.
- Servez la tajine sur le couscous. Garnissez de coriandre fraîche.
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