Spaghetti aglio e olio au brocoli

Ail, huile d'olive et piment, avec le brocoli cuit dans la même casserole

Actif: 15 min 600 kcal par personne 17 g de protéines par personne Lunch

Source de protéines: spaghettis complets · Source de glucides: spaghettis

sans soja

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g spaghettis complets
  • 500 g brocoli, en petites fleurettes
  • 6 gousses ail, gousses, en fines lamelles
  • 10 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à c. flocons de piment
  • 20 g persil plat, finement haché
  • 1 citron, zeste et jus
  • 10 c. à s. parmesan végane
  • selon le goût sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée selon l'emballage.
  2. Ajoutez les fleurettes de brocoli aux pâtes les 4 dernières minutes.
  3. Prélevez 200 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter. Égouttez ensuite.
  4. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites revenir l'ail 2 min jusqu'à ce qu'il soit doré, pas brun.
  5. Ajoutez les flocons de piment et faites revenir brièvement.
  6. Mettez les pâtes et le brocoli dans la poêle. Versez de l'eau de cuisson et secouez jusqu'à ce que l'huile enrobe les pâtes.
  7. Incorporez le persil, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Parsemez de parmesan végane.

Spaghetti aglio e olio au brocoli

Astuce

L'ail brûlé devient amer et n'est pas récupérable. Mettez le feu au minimum et retirez la poêle dès que les lamelles colorent.

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