Stoemp à la choucroute, pomme et tofu fumé
L'acidité du chou, la douceur de la pomme, le fumé du tofu
Source de protéines: tofu fumé · Source de glucides: pommes de terre
saison : hiver sans gluten sans noix
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1.000 g pommes de terre farineuses, pelées, en morceaux
- 500 g choucroute, égouttée
- 2 pomme ferme, en dés
- 400 g tofu fumé, en dés
- 150 ml boisson au soja non sucrée
- 30 g beurre végétal
- 10 c. à c. moutarde
- 2 c. à s. huile de tournesol
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau salée.
- Réchauffez pendant ce temps la choucroute dans une petite casserole avec 3 c. à s. d'eau, 10 min à feu doux, à couvert.
- Faites dorer le tofu dans l'huile 6 min. Ajoutez la pomme et faites revenir 3 min, jusqu'à ce que les dés soient juste tendres.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec la boisson au soja, le beurre et la moutarde. Incorporez la choucroute.
- Répartissez sur les assiettes, déposez le tofu et la pomme dessus et donnez un tour de moulin à poivre.
Astuce
Trop acide à votre goût ? Rincez brièvement la choucroute sous le robinet avant de la réchauffer.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
- beurre végétal: vérifiez que la margarine ne contient pas de composants du lait
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
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