Burgers de haricots bruns au poireau et à la moutarde
Huit burgers de haricots bruns et d'avoine, à la poêle ou au four
Actif: 30 min
Attente: 10 min
430 kcal par personne
18 g de protéines par personne
Comfort food
Source de protéines: haricots bruns · Source de glucides: haricots bruns
congélateur meal prep sans noix
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Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g haricots bruns, égouttés, rincés et séchés
- 1 poireau, finement émincé
- 90 g flocons d'avoine, fins, ou gros brièvement moulus
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses ail, pressé
- 10 c. à s. moutarde
- 10 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. thym séché
- 3 c. à s. huile pour la cuisson
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites revenir l'oignon et le poireau 5 min dans 1 c. à s. d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez un peu refroidir.
- Écrasez grossièrement les haricots à la fourchette, une partie peut rester entière.
- Mélangez les haricots avec le poireau, les flocons d'avoine, l'ail, la moutarde, la sauce soja, le thym, le sel et le poivre. Laissez reposer 10 min, l'avoine absorbe le liquide.
- Formez huit burgers avec les mains mouillées et pressez-les fermement.
- Faites-les cuire dans le reste de l'huile 4 à 5 min de chaque côté, ou mettez-les 20 min au four à 200 degrés.
Astuce
Si le mélange se défait, ajoutez une cuillère de flocons d'avoine. Les burgers crus se congèlent bien, avec du papier cuisson entre eux.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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