Rôti de lentilles et noix au glaçage tomate
Pain de fête du moule à cake, chaud avec des pommes de terre ou froid sur une tartine
Source de protéines: lentilles · Source de glucides: flocons d'avoine
four congélateur meal prep saison : hiver
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Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g lentilles, en boîte, égouttées et bien séchées
- 100 g noix, finement hachées
- 1 carotte, finement râpée
- 100 g flocons d'avoine
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses ail, pressé
- 10 c. à s. sauce soja
- 1 c. à c. thym séché
- 10 c. à s. concentré de tomates, pour le glaçage
- 10 c. à s. vinaigre balsamique
- 10 c. à c. sirop d'érable
- 1 c. à s. huile pour la cuisson
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 degrés et tapissez un moule à cake de papier cuisson.
- Faites revenir l'oignon et la carotte 5 min dans l'huile. Écrasez grossièrement les lentilles.
- Mélangez les lentilles avec l'oignon, la carotte, les noix, les flocons d'avoine, l'ail, la sauce soja et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre. Le mélange doit coller quand vous le pressez.
- Tassez-le fermement dans le moule et lissez le dessus.
- Mélangez le concentré de tomates avec le balsamique, le sirop d'érable et 1 c. à s. d'eau en un glaçage et badigeonnez le rôti. Faites cuire 40 min. Laissez reposer 10 min avant de couper.
Astuce
Ne coupez qu'une fois le rôti un peu refroidi, sinon il s'émiette. Froid, il est assez ferme pour une tartine.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur
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