Tomatensoep met basilicum en ciabatta
Klassieke comfortlunch
Actief: 20 min
330 kcal per persoon
8 g eiwit per persoon
lunch
Eiwitbron: ciabatta · Koolhydraatbron: ciabatta
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1.600 g gepelde tomaten, blik
- 2 ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, teentjes, geperst
- 2 tl gedroogde oregano
- 500 ml groentebouillon
- 20 g verse basilicum
- 4 el olijfolie
- 2 sneetjes ciabatta, om bij te serveren
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Bak de ui en de knoflook in de olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomaten, de bouillon en de oregano toe en kook 12 min.
- Mix de soep glad en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met verse basilicum en ciabatta.
Tip
Voeg een lepel plantaardige kookroom toe voor een romigere versie. Serveer er witte bonen of geroosterde kikkererwten bij om het eiwit boven 15 g per persoon te brengen.
Blijft 3 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
tomatenproducten
- Heinz · Delhaize
- Mutti · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Delhaize · Delhaize
Verwante recepten
- Soep van rode linzen en kokos
- Rode curry met rijst en groenten
- Couscous met geroosterde groenten
- Oesterzwammen in kokosbouillon
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen, Startersweek, 7 dagen