Œufs brouillés véganes au tofu

Name: Œufs brouillés véganes au tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g tofu ferme; 2 c. à c. curcuma; 1 c. à c. kala namak; 4 c. à s. levure nutritionnelle en flocons; 2 c. à s. beurre végétal; 4 oignon nouveau; selon le goût sel et poivre

Petit-déjeuner salé riche en protéines, sans œufs

Actif: 15 min 220 kcal par personne 17 g de protéines par personne Petit-déjeuner

Courses pour cette recette

Source de protéines: tofu · Source de glucides: aucune, servez avec du pain

Ingrédients pour 4 personnes

500 g tofu ferme, émietté
2 c. à c. curcuma
1 c. à c. kala namak, sel noir
10 c. à s. levure nutritionnelle en flocons
2 c. à s. beurre végétal, pour la cuisson
4 oignon nouveau, émincé
selon le goût sel et poivre

Préparation

Chauffez le beurre végétal dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez le tofu émietté et faites revenir 3 min.
Ajoutez le curcuma, le kala namak, la levure nutritionnelle, du sel et du poivre.
Faites revenir encore 3 à 4 min jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré. Garnissez d'oignon nouveau.