Œufs brouillés véganes au tofu
Petit-déjeuner salé riche en protéines, sans œufs
Source de protéines: tofu · Source de glucides: aucune, servez avec du pain
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g tofu ferme, émietté
- 2 c. à c. curcuma
- 1 c. à c. kala namak, sel noir
- 10 c. à s. levure nutritionnelle en flocons
- 2 c. à s. beurre végétal, pour la cuisson
- 4 oignon nouveau, émincé
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Chauffez le beurre végétal dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le tofu émietté et faites revenir 3 min.
- Ajoutez le curcuma, le kala namak, la levure nutritionnelle, du sel et du poivre.
- Faites revenir encore 3 à 4 min jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré. Garnissez d'oignon nouveau.
Astuce
Le kala namak donne un goût d'œuf. On le trouve dans les épiceries asiatiques ou les magasins bio.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
- beurre végétal: Certaines margarines contiennent de la D3 issue de la lanoline. Vérifiez l'étiquette.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
plantaardige boter
- Alpro Smeerbaar · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Becel 100% Plantaardig · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
tofu
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Crispy · Albert Heijn, BioPlanet
- De Hobbit · BioPlanet
- Sofine · Delhaize
- Taifun · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
- Carrefour · Carrefour
edelgistvlokken
- Engevita · BioPlanet
- AH · Albert Heijn
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