Salade croquante à la vinaigrette fraîche
Mesclun avec concombre, tomates, carotte et graines grillées, à côté d'une tarte salée
Actif: 10 min
140 kcal par personne
2 g de protéines par personne
Bowl et salade
Source de protéines: aucune, accompagnement d'un plat principal · Source de glucides: aucun
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g mesclun, roquette, mâche ou feuille de chêne
- 0,5 concombre, en dés
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 carotte, râpée
- 10 c. à s. graines de tournesol, ou graines de courge
- 10 c. à s. huile d'olive, pour la vinaigrette
- 10 c. à s. jus de citron, ou vinaigre de cidre
- 10 c. à c. moutarde
- 10 c. à c. sirop d'érable, ou sirop d'agave
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites griller les graines 2 min dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles colorent. Laissez refroidir.
- Mélangez le mesclun avec le concombre, les tomates et la carotte dans un grand saladier.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable avec le sel et le poivre.
- Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir et parsemez de graines.
Astuce
Accompagne la tarte aux légumes au tofu, poireau et champignons, l'acidité de la vinaigrette tranche avec la richesse de la tarte. Sans vinaigrette, la salade se garde un jour au frigo.
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Se conserve 1 jours au réfrigérateur
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