Spaghetti aglio e olio au brocoli
Ail, huile d'olive et piment, avec le brocoli cuit dans la même casserole
Actif: 15 min
600 kcal par personne
17 g de protéines par personne
Lunch
Source de protéines: spaghettis complets · Source de glucides: spaghettis
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g spaghettis complets
- 500 g brocoli, en petites fleurettes
- 6 gousses ail, gousses, en fines lamelles
- 10 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. flocons de piment
- 20 g persil plat, finement haché
- 1 citron, zeste et jus
- 10 c. à s. parmesan végane
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée selon l'emballage.
- Ajoutez les fleurettes de brocoli aux pâtes les 4 dernières minutes.
- Prélevez 200 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter. Égouttez ensuite.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites revenir l'ail 2 min jusqu'à ce qu'il soit doré, pas brun.
- Ajoutez les flocons de piment et faites revenir brièvement.
- Mettez les pâtes et le brocoli dans la poêle. Versez de l'eau de cuisson et secouez jusqu'à ce que l'huile enrobe les pâtes.
- Incorporez le persil, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Parsemez de parmesan végane.
Astuce
L'ail brûlé devient amer et n'est pas récupérable. Mettez le feu au minimum et retirez la poêle dès que les lamelles colorent.
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