Stoemp au chou frisé et tempeh croustillant
Stoemp hivernal à la moutarde, et tempeh à la sauce soja en guise de lardons
Actif: 35 min
580 kcal par personne
31 g de protéines par personne
Classique belge
Source de protéines: tempeh · Source de glucides: pommes de terre
Votre évaluation
Enregistré sur cet appareil. Cliquez sur votre score actuel pour l'effacer.
Pas encore assez d'évaluations d'autres personnes pour afficher une moyenne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1.000 g pommes de terre farineuses, pelées, en morceaux
- 500 g chou frisé, émincé, frais ou surgelé
- 400 g tempeh, en dés de 1 cm
- 10 c. à s. sauce soja
- 150 ml boisson au soja non sucrée
- 30 g beurre végétal
- 10 c. à s. moutarde
- 2 c. à s. huile pour la cuisson
- pincée noix de muscade
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Après 10 min, posez le chou frisé dessus et laissez cuire encore 10 min jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Pendant ce temps, mélangez le tempeh avec la sauce soja. Faites cuire les dés dans l'huile à feu moyen-vif 8 min jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants de tous côtés.
- Égouttez les pommes de terre et le chou. Écrasez-les avec la boisson au soja, le beurre et la moutarde en un stoemp grossier.
- Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. Déposez le tempeh dessus et mangez aussitôt.
Astuce
Les restes de stoemp se font sauter le lendemain à la poêle en une galette croustillante.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
- beurre végétal: vérifiez que la margarine ne contient pas de composants du lait
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
plantaardige drink
- Alpro · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- AH Terra · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Oatly · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn
- Vemondo · Lidl
- Provamel · à éviter · BioPlanet
plantaardige boter
- Alpro Smeerbaar · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Becel 100% Plantaardig · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
aziatische sauzen
- Clearspring · Albert Heijn, BioPlanet
- Kikkoman · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Thai Heritage · Delhaize, Colruyt
- Blue Dragon · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Flying Goose · Delhaize, Colruyt
- Go-Tan · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Lee Kum Kee · Colruyt, Carrefour
tempeh
- De Hobbit · BioPlanet
- Taifun · BioPlanet
- Vivera · Delhaize, Albert Heijn, Carrefour