Stoemp aux carottes, jus de lentilles et oignons frits

Name: Stoemp aux carottes, jus de lentilles et oignons frits
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.000 g pommes de terre farineuses; 500 g carottes; 3 oignon; 800 g lentilles; 250 ml bouillon de légumes; 1 c. à s. fécule de maïs; 1 c. à s. moutarde; 150 ml boisson au soja non sucrée; 30 g beurre végétal; 2 c. à s. huile de tournesol; selon le goût sel et poivre

Stoemp de pommes de terre et carottes, avec un jus de lentilles et de moutarde

Actif: 35 min 640 kcal par personne 27 g de protéines par personne Classique belge

Source de protéines: lentilles · Source de glucides: pommes de terre et carotte

saison : hiver sans gluten sans noix

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Ingrédients pour 4 personnes

1.000 g pommes de terre farineuses, pelées, en morceaux
500 g carottes, en morceaux
3 oignon, en demi-rondelles
800 g lentilles, en boîte, égouttées
250 ml bouillon de légumes
10 c. à s. fécule de maïs, délayée dans 2 c. à s. d'eau froide
10 c. à s. moutarde
150 ml boisson au soja non sucrée
30 g beurre végétal
2 c. à s. huile de tournesol
selon le goût sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre et les carottes ensemble dans de l'eau salée, 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites dorer pendant ce temps l'oignon dans l'huile à feu doux 15 min. Réservez un tiers pour le dessus.
Ajoutez les lentilles, le bouillon et la moutarde au reste de l'oignon et portez à ébullition. Incorporez la fécule et laissez lier 2 min.
Égouttez les pommes de terre et les carottes et écrasez-les avec la boisson au soja et le beurre. Assaisonnez de sel et de poivre.
Nappez le stoemp de jus de lentilles et terminez par les oignons frits.

Astuce

Un filet de sauce soja dans le jus donne plus de profondeur. Le jus accompagne aussi bien les burgers de ce livre.

Vérifiez l'étiquette

Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.

beurre végétal: vérifiez que la margarine ne contient pas de composants du lait

Se conserve 2 jours au réfrigérateur

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