Wok au tofu et riz
Tofu croustillant avec pak-choï, champignons et poivron. Aussi avec des nouilles et du tofu fumé, voir l'astuce
Source de protéines: tofu · Source de glucides: riz
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g riz jasmin
- 400 g tofu ferme, en dés
- 200 g pak-choï, grossièrement coupé
- 150 g champignons, en lamelles
- 1 poivron, en lanières
- 10 c. à s. sauce soja
- 10 c. à s. sauce hoisin
- 1 c. à s. huile de sésame
- 1 gousse ail, gousse, pressée
- 10 c. à s. graines de sésame, pour garnir
Préparation
- Faites cuire le riz selon l'emballage.
- Chauffez l'huile de sésame dans un wok. Faites dorer le tofu 5 min de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le.
- Faites sauter l'ail, les champignons et le poivron 3 min dans le wok.
- Ajoutez le pak-choï et faites sauter 2 min.
- Ajoutez le tofu, la sauce soja et la sauce hoisin. Faites sauter 1 min.
- Servez sur le riz. Garnissez de graines de sésame.
Astuce
Variante aux nouilles : prenez 300 g de nouilles à wok à la place du riz et du tofu fumé à la place du tofu ordinaire, inutile de le presser. Remplacez la sauce hoisin par 1 c. à s. de sirop d'érable et 2 c. à s. de gingembre râpé, et le pak-choï par 200 g de brocoli et 2 carottes en lanières.
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