Eetsla met quinoa en geroosterde groenten
Slabladeren gevuld met quinoa, ovengroenten en tahindressing
Actief: 30 min
450 kcal per persoon
18 g eiwit per persoon
bowl-en-salade
Eiwitbron: quinoa en kikkererwten · Koolhydraatbron: quinoa
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g quinoa
- 400 g kikkererwten, blik, uitgelekt
- 1 courgette, in blokjes
- 1 paprika, in blokjes
- 200 g kerstomaten
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijn
- 4 bladeren slabladeren, groot, van roomsla of ijsbergsla
- 10 el tahini, voor de dressing
- 10 el citroensap, voor de dressing
- snuf zout, voor de dressing
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de courgette, paprika, kerstomaten en kikkererwten met de olijfolie en komijn. Rooster 20 min in de oven.
- Kook de quinoa: breng 400 ml water aan de kook, doe de quinoa erbij en laat 12 min op laag vuur garen. Pluis los met een vork.
- Meng de tahini, het citroensap, 2 el water en een snuf zout tot een gladde dressing.
- Verdeel de quinoa en de geroosterde groenten over de slabladeren. Lepel de dressing erover.
Basisrecepten hierbij
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
tahini en hummus
- Al Wadi · Colruyt, Carrefour
- AH · Albert Heijn
- Delhaize · Delhaize
- Sabra · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
pasta en granen
- Barilla · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- De Cecco · Delhaize, Colruyt, Carrefour
- Riso Gallo · Delhaize, Colruyt
- Tilda · Delhaize, Carrefour
- Tipiak · Delhaize, Carrefour
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
Verwante recepten
- Vegan lasagne met spinazie en tofu-ricotta
- Oesterzwammen met frietjes
- Stoofpotje op Vlaamse wijze
- Tagliatelle met romige bloemkoolsaus en erwtjes
Dit recept staat in: Basismaandmenu, 28 dagen