Macaroni met tomatensaus en vegan balletjes

Name: Macaroni met tomatensaus en vegan balletjes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 g macaroni; 400 g vegan balletjes; 700 g tomatenpassata; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 tl Italiaanse kruiden; 2 el olijfolie; 15 g verse basilicum; 4 el vegan parmezaan; naar smaak zout en peper

Klaar in een kwartier, ook koud lekker de dag erna

Actief: 15 min 710 kcal per persoon 32 g eiwit per persoon Lunch

Boodschappen voor dit recept

Eiwitbron: vegan balletjes · Koolhydraatbron: macaroni

Ingrediënten voor 4 personen

400 g macaroni
400 g vegan balletjes
700 g tomatenpassata
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, teentjes, geperst
2 tl Italiaanse kruiden
2 el olijfolie
20 g verse basilicum, blaadjes
10 el vegan parmezaan
naar smaak zout en peper

Bereiding

Kook de macaroni in gezouten water volgens de verpakking. Giet af.
Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bak de vegan balletjes 6 min rondom bruin. Schep ze uit de pan.
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan. Bak de ui 3 min glazig.
Voeg de knoflook en de Italiaanse kruiden toe. Bak 1 min mee.
Schenk de passata erbij en laat 5 min pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de balletjes terug in de saus en warm 2 min door.
Schep de macaroni door de saus. Verdeel de basilicum en de vegan parmezaan erover.