Bouillon de légumes aux nouilles et au tofu
Soupe asiatique pour le lunch en un quart d'heure
Actif: 15 min
310 kcal par personne
13 g de protéines par personne
Asiatique
Source de protéines: tofu · Source de glucides: nouilles de riz
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1.500 ml bouillon de légumes
- 200 g nouilles de riz
- 200 g tofu ferme, en dés
- 2 pak-choï, en lanières
- 10 c. à s. sauce soja
- 2 c. à c. huile de sésame
- 4 oignon nouveau, en rondelles
- 20 g gingembre frais, râpé
Préparation
- Portez le bouillon à ébullition avec le gingembre et la sauce soja.
- Ajoutez les nouilles et laissez cuire 3 min.
- Ajoutez le tofu et le pak-choï et laissez cuire 2 min.
- Servez avec l'huile de sésame et l'oignon nouveau.
Astuce
Ajoutez 1 c. à c. de miso blanc pour plus d'umami. N'incorporez le miso qu'hors du feu. Pour plus de protéines, prenez 300 g de tofu au lieu de 200 g, ou ajoutez 150 g d'edamame.
Se conserve 1 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
bouillon en kruiden
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Cette recette figure dans : Menu du mois de base, 28 jours