Burgers végétariens, purée, carottes et sauce aux oignons
Burger végane sur purée de pommes de terre avec une sauce d'oignons fondus
Actif: 35 min
630 kcal par personne
24 g de protéines par personne
Comfort food
Source de protéines: burger végane · Source de glucides: pomme de terre
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 burgers véganes
- 1.000 g pommes de terre farineuses, pelées, en morceaux
- 100 ml lait végétal
- 10 c. à s. beurre végétal, 2 c. à s. pour la purée, 2 c. à s. pour la sauce aux oignons
- 400 g carottes, en rondelles
- 200 g brocoli, en fleurettes
- pincée noix de muscade
- 3 oignon, en demi-rondelles, pour la sauce aux oignons
- 1 c. à s. farine, pour la sauce aux oignons
- 300 ml bouillon de légumes, pour la sauce aux oignons
- 10 c. à s. sauce soja, pour la sauce aux oignons
- 1 c. à s. huile d'olive, pour cuire les burgers
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 à 20 min dans de l'eau salée.
- Faites cuire les carottes 10 min et le brocoli 5 min dans une casserole à part. Égouttez.
- Préparez la sauce aux oignons : faites fondre 2 c. à s. de beurre végétal et faites cuire les rondelles d'oignon 8 min à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Saupoudrez de farine et remuez 1 min. Ajoutez progressivement le bouillon, en remuant. Ajoutez la sauce soja et du poivre. Laissez épaissir 5 min.
- Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les avec le reste du beurre végétal et le lait en une purée lisse. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.
- Faites cuire les burgers véganes dans l'huile d'olive selon l'emballage, environ 3 à 4 min de chaque côté.
- Servez chaque burger sur la purée avec les carottes, le brocoli et une bonne cuillère de sauce aux oignons.
Vérifiez l'étiquette
Toutes les variantes de ces produits ne sont pas véganes.
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