Pancakes façon banana bread
Petit-déjeuner du week-end sans préparation en sachet
Source de protéines: farine d'avoine et boisson au soja · Source de glucides: farine d'avoine et banane
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 banane mûre
- 200 g farine d'avoine, ou flocons d'avoine finement moulus
- 200 ml boisson au soja non sucrée, enrichie en calcium, B2 et B12
- 2 c. à c. levure chimique
- 1 c. à c. cannelle en poudre
- 2 c. à s. huile pour la cuisson
- 200 g fruits frais, pour servir
- 10 c. à s. sirop d'érable, pour servir
Préparation
- Écrasez les bananes. Mélangez-les avec la boisson au soja, la farine d'avoine, la levure et la cannelle.
- Laissez reposer la pâte 5 min.
- Faites cuire de petits pancakes dans l'huile, 2 à 3 min de chaque côté.
- Servez avec des fruits frais et du sirop d'érable.
Astuce
Plus la banane est mûre, plus les pancakes sont sucrés. Ajoutez une c. à s. de beurre de cacahuète à la pâte pour monter les protéines à environ 13 g par personne.
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