Salade de pâtes aux olives et tomates séchées
La version méditerranéenne, froide et à emporter
Source de protéines: pâtes · Source de glucides: pâtes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g penne ou fusilli, cuits et refroidis
- 100 g olives noires, dénoyautées
- 10 c. à s. câpres, égouttées
- 100 g tomates séchées, en lanières
- 1 poivron rouge, en dés
- 10 c. à s. huile d'olive
- 10 c. à s. vinaigre balsamique
- 20 g basilic frais
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente et laissez-les refroidir.
- Mélangez les pâtes avec les olives, les câpres, les tomates séchées et le poivron.
- Préparez une vinaigrette d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
- Mélangez le tout et garnissez de basilic.
Astuce
Les saveurs continuent d'infuser, cette salade est donc encore meilleure le lendemain. Ajoutez une boîte de haricots blancs ou 200 g de pois chiches pour faire passer les protéines de 15 g à plus de 20 g par personne.
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