Wok au tofu et riz

Name: Wok au tofu et riz
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g riz jasmin; 300 g tofu ferme; 200 g pak-choï; 150 g champignons; 1 poivron; 3 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. sauce hoisin; 1 c. à s. huile de sésame; 1 gousse ail; 1 c. à s. graines de sésame

Tofu croustillant avec pak-choï, champignons et poivron. Aussi avec des nouilles et du tofu fumé, voir l'astuce

Actif: 25 min 440 kcal par personne 18 g de protéines par personne Asiatique

Courses pour cette recette

Source de protéines: tofu · Source de glucides: riz

Ingrédients pour 4 personnes

300 g riz jasmin
400 g tofu ferme, en dés
200 g pak-choï, grossièrement coupé
150 g champignons, en lamelles
1 poivron, en lanières
10 c. à s. sauce soja
10 c. à s. sauce hoisin
1 c. à s. huile de sésame
1 gousse ail, gousse, pressée
10 c. à s. graines de sésame, pour garnir

Préparation

Faites cuire le riz selon l'emballage.
Chauffez l'huile de sésame dans un wok. Faites dorer le tofu 5 min de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le.
Faites sauter l'ail, les champignons et le poivron 3 min dans le wok.
Ajoutez le pak-choï et faites sauter 2 min.
Ajoutez le tofu, la sauce soja et la sauce hoisin. Faites sauter 1 min.
Servez sur le riz. Garnissez de graines de sésame.

Astuce

Variante aux nouilles : prenez 300 g de nouilles à wok à la place du riz et du tofu fumé à la place du tofu ordinaire, inutile de le presser. Remplacez la sauce hoisin par 1 c. à s. de sirop d'érable et 2 c. à s. de gingembre râpé, et le pak-choï par 200 g de brocoli et 2 carottes en lanières.