Ovenplaat met aardappel, wortel en kikkererwten
Alles op een bakplaat, met rozemarijn, gerookt paprikapoeder en citroen
Actief: 15 min
Wachttijd: 35 min
580 kcal per persoon
23 g eiwit per persoon
Comfort food
Eiwitbron: kikkererwten en pompoenpitten · Koolhydraatbron: aardappelen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g vastkokende aardappelen, ongeschild, in partjes
- 500 g wortelen, in dikke stukken
- 800 g kikkererwten, blik, uitgelekt, gespoeld en drooggedept
- 10 el olijfolie
- 2 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 citroen, het sap
- 60 g pompoenpitten
- naar smaak zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 210 graden en leg bakpapier op een grote bakplaat.
- Meng de aardappelen en de wortelen met 2 el olijfolie, de rozemarijn, het paprikapoeder, zout en peper. Spreid uit in een laag.
- Rooster 20 min.
- Meng de kikkererwten met de laatste el olie, schep ze tussen de groenten en rooster nog 15 min tot alles goudbruin is.
- Knijp de citroen erover en strooi de pompoenpitten erop.
Tip
Lekker met de dille-mosterdsaus of de groene kruidensaus uit Basissen. Een lepel sojayoghurt erbij tilt het eiwit nog wat op.
Jouw beoordeling
Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.
Nog te weinig beoordelingen van anderen om een gemiddelde te tonen.
Basisrecepten hierbij
Blijft 2 dagen goed in de koelkast
Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.
peulvruchten
- AH · Albert Heijn
- Boni Selection · Colruyt
- Carrefour · Carrefour
- Delhaize · Delhaize
- Everyday · Colruyt
bouillon en kruiden
- Boni Selection · Colruyt
- Knorr · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Lidl, Carrefour
- Verstegen · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Euroma · Delhaize, Albert Heijn
pindakaas en noten
- Calve 100% · Delhaize, Colruyt, Albert Heijn, Carrefour
- Everyday · Colruyt
- AH puur · Albert Heijn
