Ovenplaat met aardappel, wortel en kikkererwten

Name: Ovenplaat met aardappel, wortel en kikkererwten
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 g vastkokende aardappelen; 500 g wortelen; 800 g kikkererwten; 3 el olijfolie; 2 tl gedroogde rozemarijn; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1 citroen; 60 g pompoenpitten; naar smaak zout en peper

Concept

Alles op een bakplaat, met rozemarijn, gerookt paprikapoeder en citroen

Dit recept is een concept. Hoeveelheden en voedingswaarden zijn geschat, niet geverifieerd.

Actief: 15 min Wachttijd: 35 min 520 kcal per persoon* 15 g eiwit per persoon* comfort-food

Eiwitbron: kikkererwten en pompoenpitten · Koolhydraatbron: aardappelen

oven glutenvrij sojavrij notenvrij

Jouw beoordeling

Notitie voor de volgende keer

Wordt op dit toestel bewaard. Klik op je huidige score om ze te wissen.

Ingrediënten voor 4 personen

600 g vastkokende aardappelen, ongeschild, in partjes
500 g wortelen, in dikke stukken
800 g kikkererwten, blik, uitgelekt, gespoeld en drooggedept
10 el olijfolie
2 tl gedroogde rozemarijn
1 tl gerookt paprikapoeder
1 citroen, het sap
60 g pompoenpitten
naar smaak zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en leg bakpapier op een grote bakplaat.
Meng de aardappelen en de wortelen met 2 el olijfolie, de rozemarijn, het paprikapoeder, zout en peper. Spreid uit in een laag.
Rooster 20 min.
Meng de kikkererwten met de laatste el olie, schep ze tussen de groenten en rooster nog 15 min tot alles goudbruin is.
Knijp de citroen erover en strooi de pompoenpitten erop.

Tip

Lekker met de dille-mosterdsaus of de groene kruidensaus uit Basissen. Een lepel sojayoghurt erbij tilt het eiwit nog wat op.

Basisrecepten hierbij

Dille-mosterdsaus met sojayoghurt

Blijft 2 dagen goed in de koelkast

Aanbevolen merken per categorie staan bij elk ingrediënt waar de merkenlijst er een kent.

peulvruchten

AH · Albert Heijn
Boni Selection · Colruyt
Carrefour · Carrefour
Delhaize · Delhaize
Everyday · Colruyt