Spaghetti veganaise
Bolognaise au haché végane et beaucoup de légumes
Actif: 30 min
610 kcal par personne
29 g de protéines par personne
Pâtes
Source de protéines: haché végane · Source de glucides: pâtes
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g spaghettis
- 300 g haché végane
- 400 g tomates pelées, en boîte
- 200 ml bouillon de légumes
- 1 poivron, en dés
- 150 g champignons, en lamelles
- 2 tiges céleri blanc, branches, en rondelles
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses ail, gousses, pressées
- 1 carotte, râpée
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. origan séché
- 1 c. à c. basilic séché
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les spaghettis selon l'emballage dans de l'eau salée. Égouttez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri blanc 2 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le haché végane et faites revenir 5 min jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez les champignons et le poivron et faites revenir 3 min.
- Ajoutez la carotte râpée, les tomates pelées, le bouillon, l'origan et le basilic. Mélangez bien.
- Laissez mijoter doucement 12 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez la sauce sur les spaghettis.
Astuce
Le bouillon et le céleri donnent plus de profondeur. Qui aime le piquant ajoute une pincée de flocons de piment.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
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