Cake pomme-spéculoos aux amandes

Name: Cake pomme-spéculoos aux amandes
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 220 g farine; 120 g sucre; 250 ml boisson au soja non sucrée; 75 ml huile; 1 c. à s. vinaigre de cidre; 2 c. à c. levure chimique; 2 c. à c. épices à spéculoos; 2 pomme; 60 g amandes effilées; pincée sel

Cake sans œuf avec pomme et épices à spéculoos, dix tranches

Actif: 15 min Attente: 45 min 250 kcal par personne 4 g de protéines par personne Dessert

Source de protéines: amandes effilées et boisson au soja · Source de glucides: farine et sucre

four saison : automne congélateur

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g farine
150 g sucre
250 ml boisson au soja non sucrée
80 ml huile
10 c. à s. vinaigre de cidre
10 c. à c. levure chimique
2 c. à c. épices à spéculoos
2 pomme, pelée, en petits dés
60 g amandes effilées
pincée sel

Préparation

Préchauffez le four à 175 degrés et tapissez un moule à cake de papier cuisson.
Fouettez ensemble la boisson au soja, l'huile, le vinaigre de cidre et le sucre.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, les épices à spéculoos et le sel.
Incorporez le mélange humide au mélange sec à la spatule, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible. Ajoutez délicatement la pomme et deux tiers des amandes effilées.
Versez dans le moule, parsemez du reste des amandes et faites cuire 40 à 45 min jusqu'à ce qu'un pique en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de couper.

Astuce

Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le cake devient dur. Le vinaigre réagit avec la levure chimique et remplace ainsi l'œuf.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur

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