Soupe de céleri-rave à la pomme et aux pois chiches
Soupe d'hiver veloutée, avec pois chiches rôtis dessus et du pain
Source de protéines: pois chiches · Source de glucides: pain complet
congélateur four saison : hiver sans noix
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g céleri-rave, pelé, en dés
- 1 pomme, pelée, en morceaux
- 800 g pois chiches, en boîte, égouttés et rincés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, finement haché
- 1.000 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème de cuisson végétale
- 1 c. à c. paprika fumé, pour les pois chiches
- 2 c. à s. huile d'olive
- 8 tranches pain complet, pour accompagner
- selon le goût sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 degrés. Séchez la moitié des pois chiches, mélangez-les avec 1 c. à s. d'huile d'olive, le paprika et du sel, et faites-les rôtir 25 min sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Faites revenir pendant ce temps l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile. Ajoutez le céleri-rave et la pomme et faites revenir 3 min.
- Versez le bouillon et laissez cuire 20 min jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
- Ajoutez l'autre moitié des pois chiches et la crème et mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez les pois chiches rôtis sur la soupe et mangez avec le pain.
Astuce
Les pois chiches rôtis figurent aussi séparément parmi les en-cas. Faites directement une double portion.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur
Les marques recommandées par catégorie figurent à côté de chaque ingrédient que la liste de marques connaît.
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